|
Tapas Van Groente Frittata Met Asperges En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
350 gr Asperges, uit blik of pot , uitgelekt
1 courgette, in lange reepjes
1 aardappel in heel dunne schijfjes
1 ui, fijngesneden
6 eieren, geklutst
4 el Parmezaanse kaas, geraspt
2 el olijfolie
1 rode chilipeper, in lange reepjes
Voorbereiding: Verwarm de grill voor
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan van ca. 23 cm en verdeel de fijngesneden ui erover. Leg de dunne schijfjes aardappel op de ui. Dek de pan af met aluminiumfolie en bak de aardappelen in circa 30 minuten zacht op laag vuur.
Schik de asperges en de reepjes chilipeper en courgette als spraken van een wiel op de laag aardappelen. Giet de geklutste eieren erover en bestrooi het geheel met peper en Parmezaanse kaas.
Zet de frittata circa 15 minuten onder de grill tot hij stevig is. Laat de frittate 10 minuten afkoelen voordat u hem uit de pan haalt, Snijd hem in punten en serveer ze direct.
|
|
|